Avocado Phulka’s met komijnaardappelen
Ingrediënten
Voor de Avocado Phulka's
- 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden of volkorenmeel
- 2 kleine avocado's uit de schep
- 1 eetlepel olie
- een beetje zout
- ghee / olie om te bakken (optioneel) optioneel
Voor de komijnaardappelen
- 2 aardappelen gekookt en in blokjes gesneden 10 minuten gekookt op middelhoog vuur zodat ze net mals genoeg zijn
- 1 tl komijnzaad
- 1 theelepel kurkumapoeder
- ½ theelepel gember
- ½ theelepel chilipoeder
- ½ theelepel nigellazaadjes
- 3 el olie
- persing van citroensap
- verse korianderblaadjes (optioneel) optioneel
- zout naar smaak
Instructies
- Voor de Avocado Phulkas (Flatbread) van Paulami van spicetrip.nl :
- Voeg de bloem en de gebroken avocado's toe in een kom. Kneed het deeg met de avocado's.
- Voeg vervolgens 1 eetlepel olie en een beetje zout toe en kneed tot het zacht is.
- Dek de kom af met een vochtige doek en laat 30 minuten rusten.
- Verdeel het deeg na 30 minuten in 6 gelijke ballen. Rol ze uit met een beetje bloem om te voorkomen dat ze gaan plakken.
- Bak je phulka / flatbread met een beetje ghee of olie tot ze gaar zijn. Serveer onmiddellijk!
- Voor de komijnaardappelen:
- Kook de aardappelen in wat water op middelhoog vuur tot ze bijna gaar zijn. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Snijd ze als ze zijn afgekoeld in blokjes.
- Voeg olie toe aan een koekenpan en voeg de komijnzaadjes toe. Laat ze even sissen zodat ze hun aroma's kunnen laten ontsnappen
- Voeg vervolgens de andere kruiden toe en pers het citroensap uit. Laat dit een paar minuten koken tot je de aardappelblokjes toevoegt. Meng goed en zorg ervoor dat de aardappelen onder het kruidenmengsel vallen. Serveer met de Avocaco Phulka, over rijst metRed Lentil Dal of met een gewone roti.
- TIP: - Serveer met een heerlijke Raita (yoghurtdip) of Mangochutney
- Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!