Ga terug

Aziatische Lamskoteletten

Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur

Ingrediënten

  • LET OP: dit recept is geschikt voor twee personen.
  • 6 lamskoteletten zorg dat het een goede karbonade is
  • gekruid met ¼ theelepel: knoflook, ui en peperpoeder
  • 1 el sojasaus
  • 1 el zonnebloemolie voor de marinade
  • 2 el knoflookolie om mee te koken zie hieronder
  • antiaanbaklaag / gietijzeren pan

Voor de knapperige knoflookchips & olie

  • ongeveer 12 teentjes knoflook (fijngesneden) fijngesneden
  • ½ kopje zonnebloemolie
  • LET OP: je gebruikt de knoflookchips + olie voor de saus en garnering!

Voor de saus

  • ½ kopje kippenbouillon gemengd met 1 theelepel maizena
  • 1 el knapperige knoflookchips
  • 1 el honing
  • 1 el sojasaus
  • ½ el Hoisin-saus

Voor garnering

  • knapperige knoflookchips
  • lente-uitjes (fijngesneden) fijngesneden

Voor serveren

  • witte rijst
  • gestoomde paksoi

Instructies

  • Marineer de lamskoteletten en zet deze apart. LET OP: laat je vlees altijd op kamertemperatuur komen (ongeveer 30 minuten) als het uit de koelkast komt.
  • Bereid je knoflookolie en frietjes voor door ze op middelhoog vuur te bakken tot ze goudbruin zijn (ongeveer 15 minuten). Blijf roeren. Haal een keer bruin uit de pan en leg de frietjes op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en krokant te houden. Je hebt deze knoflookolie en frites nodig om de karbonades te koken en je saus te maken.
  • Doe dan 2 eetlepels knoflookolie in een pan en kook de karbonades op middelhoog vuur (ongeveer 5 minuten aan elke kant of naar eigen voorkeur). Haal uit de pan, dek af met huishoudfolie en laat rusten.
  • Maak ondertussen je saus door de ingrediënten in een kom te doen en goed te mengen. Voeg vervolgens het mengsel toe aan een pan (dezelfde pan waar je je karbonades in hebt gekookt) en laat het op middelhoog vuur indikken.
  • Sprenkel de saus over de koteletten als deze klaar is. Serveer met rijst (gebakken, gestoomd, plakkerig) en wat gestoomde Pak Choi met Aziatische kruiden. TIP: - Je kunt elk ander (veganistisch) vlees koken en het bij de saus serveren. Lekker bij rood vlees, maar ook bij kip! Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt.