Verwarm je oven voor op 176 C of 350 F. Vet dan licht in en bedek een broodvorm (8,5 x 4,5 inch) met boter en bakplaat.

Plet de bananen in een grote kom en voeg de gesmolten boter, kokossuiker, ei en vanille toe. Goed mengen met een houten lepel.

Strooi dan het bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout over de bloem en meng goed. Voeg dan de bloem toe aan het bananenmengsel en meng goed.

Voeg 1 eetlepel bloem toe aan de gehakte walnoten en dadels voordat je ze door het bananencakebeslag gooit. Roer goed en giet het beslag in de ingevette, met bakpapier beklede broodvorm.

Bak 40-50 minuten (afhankelijk van je oven). Controleer de cake door een prikker in het midden van het brood te steken. Als het er schoon uitkomt, is je bananenbrood gaar! Haal de cake uit de oven en zet hem op een rooster of op je fornuis. Laat het ongeveer 10-15 minuten in de pan afkoelen. Draai het vervolgens op een cake of een rooster met draad. Laat het geheel afkoelen voordat je het snijdt. TIPS: - Voeg chocoladeschilfers, karamelstukjes of zelfs ander gedroogd fruit toe om te variëren met dit bananenbrood. - U kunt afzonderlijke plakjes in uw vriezer bewaren en deze laten ontdooien voordat u ze opeet. Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt.