Blue Corn Tacos met avocadosaus en zalm met sumak
Ingrediënten
- 250 gr zalm 2 stuks zalm
- 2 el olijfolie
- 1 tl kipkruiden
- ½ theelepel Pimenton
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl chilipoeder of minder
- ½ theelepel Sumac
- zout naar smaak
- pan met antiaanbaklaag
- Voor de taco's:
- 5 blauwe mais taco's of naturel van Albert Heijn
- 1 batch avocadosaus zie hieronder, ik heb de uien weggelaten en koriander toegevoegd en 1 eetlepel kruiden-knoflookroomkaas
- sla
- spruiten
- koriander blaadjes
- zwarte sesamzaadjes (optioneel) optioneel
- sumak (optioneel) optioneel
Voor de avocadosaus
- 2 kleine avocado's
- 1 eetlepel koriander / koriander
- een paar plakjes jalapeñopeper (afhankelijk van hoe heet je je saus lekker vindt) afhankelijk van hoe heet je je saus lekker vindt
- sap van 1 limoen (als je het minder pittig wilt, is de helft ook prima) als je het minder pittig wilt, is de helft ook prima
- zout naar smaak
Instructies
- Marineer de zalm stukken met de kruiden en olie en laat dit 30 minuten in de koelkast staan.
- Kook de stukjes vervolgens 8-10 minuten in 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de buitenkant half krokant is en de binnenkant gaar (tenzij je verse zalm gebruikt).
- Als de zalm gaar is, leg je deze dan apart en laat je het afkoelen.
- Maak de avocadosaus klaar en verwarm je taco's.
- Stel vervolgens de taco's samen door te beginnen met wat avocadosaus, gevolgd door een flinke hand sla, stukjes zalm en spruitjes. Bestrooi met wat verse koriander, sumak en zwarte sesamzaadjes.TIPS:- Voeg mango-stukjes toe voor een fruitige noot.- Maak een tacokom en serveer deze zalm met rijst, de avocadosaus, tomaat, mais, komkommer en sla.Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt.