Doe 2 eetlepels olie, currypasta, sesamzaadjes, chilipeper en gehakte verse koriander in een kom en meng tot een pasta. Voeg dan deze pasta toe aan het gehakt en meng goed. Breng op smaak met wat peper en zout en vorm met je handen twee hamburgers.

LET OP: deze hamburgers zijn behoorlijk dik. Als je een dunnere burger wilt, vorm dan 4 pasteitjes.

Verhit de resterende 2 el olie in een koekenpan. Bak de hamburgers op middelmatige temperatuur en keer ze regelmatig om. Het duurt ongeveer 15-20 minuten voordat de hamburgers gaar zijn.

Bereid terwijl de hamburgers koken de romige koolsalade. Rasp de rode kool en snijd de wortelen in julienne (reepjes). Maak een dressing van mayonaise, kokosmelk en citroensap en breng op smaak met peper en zout. Meng de dressing met de rode kool en zet de salade in de koelkast om af te koelen.

Rooster de burgerbroodjes (ongeveer 2 minuten aan elke kant) en snijd tijdens het wachten een stukje komkommer in reepjes met een dunschiller of snijd ze in dunne plakjes.

Als de hamburgers gaar zijn, laat ze dan afkoelen op keukenpapier. Zet vervolgens de burgers in elkaar: bedek de bodem van het broodje met wat chilisaus, gevolgd door de komkommerslingers, de burger, romige koolsalade en garneer met wat extra zwarte sesamzaadjes en verse koriander. Genieten!

TIPS: - De burgers zijn ook heerlijk met een sriracha mayonaise (meng 3 el mayonaise met ½ el sriracha saus en voeg een scheutje citroensap toe). - Serveer met in de oven gebakken zoete frietjes !

Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt