Was je kip met 3 el azijn en water. Droog het af met wat keukenpapier en leg je kippendijen in een kom. Voeg dan de sojasaus, de geplette knoflookteentjes, 1 tl knoflookpoeder, ½ tl vijfkruidenpoeder, 1 el zwarte peper toe en laat dit 30 minuten marineren. OPMERKING: Ik vind het altijd leuk om wat vet uit de kippendijen te verwijderen, vooral als ik het bak. Dit is optioneel, maar het is gewoon iets dat ik graag doe.
Bereid na 30 minuten je werkplek voor: doe je tapiocameel in een papieren of ritssluitingszak en klop je eieren. Breng het tapiocameel op smaak door 1 eetlepel zwarte peper, 2 theelepels knoflookpoeder en 1 theelepel zout toe te voegen en meng goed.
Doop vervolgens je kip in het ei en doe de stukjes een voor een in de zak met het gekruide tapiocameel. Zodra alle kip bedekt is, plaats je deze op een ovenrek en laat je de kip 30 minuten "drogen". Voeg de overgebleven dikke kruimels toe aan de kip (deze maken het extra knapperig).
Verhit na 30 minuten een pan met olie en bak de stukjes kip op middelhoog vuur. Leg niet meer dan 4 stuks in een pan en bak ze goudbruin en tot de kip gaar is. Dit kostte me ongeveer 15-20 minuten voor 4 stukken. Ik controleerde de kip door hem in het dikste deel te snijden om te zien of hij gaar was. Zo niet, gooi de olie dan terug en geef het nog een minuut of 2.
Laat de kip op keukenpapier rusten en breng op smaak met de kruidenmix. Terwijl de kip wat afkoelt, doe je de Gua Bao in de magnetron om hem te laten stomen. Als ze gaar zijn, smeer je een laag Sriracho-mayonaise op de bodem van het broodje. Voeg de sla toe, leg er een krokant stukje kip op, voeg dan nog meer Sriracho mayo toe en werk af met een paar plakjes komkommer en geniet ervan! TIPS: - Maak een coole snack en verander deze kip in de beroemde Taiwanese Popcorn Kip door de dijen in blokjes kip te snijden. - Hou je niet van zachte Gua Bao's? Maak je geen zorgen, deze knapperige stukjes zijn ook heerlijk bij broodjes, op een stokbrood, in een wrap of over (plak) rijst! Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!
