Haal de kikkererwten uit het blik en spoel ze af. Snijd de ui, knoflook, wortelen en chili fijn.
Voeg 1 eetlepel olie toe aan de pan en verwarm het. Voeg dan de ui, knoflook, chili, wortelen en kikkererwten toe. Laat de groenten 5 min koken op middelhoog vuur voordat je de erwten toevoegt. Op deze manier worden de wortels en kikkererwten een beetje zachter, maar behouden ze hun knapperigheid. Als je ze gaar wilt hebben, kook ze dan wat langer.
Als de groenten gaar zijn, voeg je alle kruiden toe aan de pan. Het mengsel wordt vrij droog dus voeg nog een eetlepel olie toe en kook dit een paar minuten voordat je de rijst toevoegt * * Mijn rijst was twee dagen oud en erg koud omdat ik hem in de koelkast bewaarde, daarom heb ik een beetje water toegevoegd. Maar als je vers gekookte rijst gebruikt, is dit niet nodig. Zorg er ook voor dat je de grote stukken rijst plat maakt. |
Als de rijst volledig gemengd is met alle kruiden en groenten, voeg dan de verse koriander toe en serveer direct. Deze Indiase Nasi Goreng kun je serveren bij een yoghurtraaita, een frisse salade of een muntchutney. Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!
