Doe alle ingrediënten voor de kippenballetjes in een kom en meng goed. Vorm met schone handen 8 middelgrote of 16 kleine kippengehaktballetjes.
Voeg dan olie toe aan een pan en bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur ongeveer 20-25 minuten bruin. Mogelijk moet u dit in batches doen als u kleinere maakt. Als de gehaktballetjes gaar zijn, leg je ze op een bord en laat je ze rusten. LET OP: na 10-15 minuten bedek ik de pan met een deksel en laat ze op laag vuur verder koken.
Je zult de rode olie en het vleessap in je pan opmerken, gooi dat niet weg! Ik heb deze olie later gebruikt als decoratie en voor extra smaak. Dit is natuurlijk optioneel!
Nadat je de olie uit de pan hebt gehaald, spoel je hem goed uit. Maak vervolgens de mosterdsaus door boter aan de pan toe te voegen en laat dit smelten op medium vlees. Voeg de bloem toe en kook dit nog een paar minuten voordat je de bouillon toevoegt. Doe dit in porties en klop tussendoor heel goed om een klonterige saus te voorkomen.
Als de bouillon gaar is kun je de mosterd en room toevoegen. Meng goed en voeg dan je kippengehaktballetjes toe. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje bouillon toe. Laat dit 5 minuten sudderen op laag vuur zodat alle smaken zich kunnen vermengen.
Garneer het gerecht met de “rode olie”, wat peterselie (ik gebruikte gedroogd) en verse zwarte peper. Serveer met rijst, pasta of zelfs aardappelen. TIPS: - Gebruik ander (veganistisch) vlees voor de gehaktballetjes. - Niet zo in mosterd? Voeg nog een pasta toe zoals groene / rode pesto, arabiata of zelfs een currypasta! Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt
