Kook in een pan / pan met antiaanbaklaag de rijst, sojamelk en kokosmelk op middelhoog vuur. Als het mengsel begint te koken, doe je de deksel op de pan en zet je het vuur lager. Laat 12-15 minuten koken.
Voeg dan de gecondenseerde melk, slagroom, rozijnen, vanille-extract en kaneel toe. Goed roeren.
Kook de rijstpudding weer op laag vuur tot je de gewenste dikte hebt. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Haal de pan van het vuur en voeg nog wat geroosterde kokosreepjes toe. Werk af met wat gezoete kokosroom en kaneel en geniet ervan! TIP: - Voeg ander gedroogd fruit toe aan je kokosrijstpudding. Ik hou ook van ananas omdat het me doet denken aan een Piña Colada. Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt
