Doe de lamsschenkel in een pan en bak deze aan beide kanten goed bruin. Dit duurt ongeveer 7-10 minuten. Haal het er dan uit en leg het opzij.
Bereid je masalapasta en meng de ingrediënten (knoflook, gember, garam masala, kurkuma, komijn, korianderpoeder, Pimenton en tomatenpuree) in een kom en zet dit opzij. Maak je sjalotten en tomaat klaar en snijd of snijd ze in stukjes.
Voeg in een diepe pan je ghee en mosterdolie toe. Bak je gesneden sjalotten en hele kruiden op middelhoog vuur. Blijf roeren en voeg na 5-7 minuten de tomaat en andere kruiden toe. Als de tomaten zacht zijn (dit duurt ongeveer 5 minuten) voeg je de masala pasta toe en roer goed door. Voeg na 3-5 minuten je kippenbouillon en kokosmelk toe. Roer goed door en voeg dan je lamsschenkel toe.
Dek de pan af met een deksel en laat de lamsschenkel 2-2 ½ uur garen op laag vuur. Draai de lamsschenkel halverwege de bereidingstijd om. Serveer met basmatirijst of naan en eet smakelijk!Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!
