Mama’s Surinaams Javaanse Tempeh Sambal

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 20

Totale tijd 35

Je kunt ook sojablokjes (100 gr) gebruiken, ik heb dit merk gebruikt
en laat ze 5 minuten in kokend water weken. Daarna spoel ik ze af met wat koud water en knijp al het overtollige water eruit. Vervolgens bak ik ze in ongeveer 2 eetlepels olie tot ze bedekt en een beetje knapperig zijn. Daarna kun je ze aan elke saus toevoegen. Zo behouden ze hun vorm en worden niet sompig.
1 grote ui fijngesneden
3-4 teentjes knoflook (fijngehakt) fijngehakt
2 Daun Salam blad Indonesische Laurier
2 stukjes Laos
2 stukjes gemberwortel
2 el zoete ketjap voeg toe naar smaak
1 ½ of 2 el zoute ketjap voeg toe naar smaak
1 el tomatenpuree
1 tl Kentjoerpoeder vers mag ook
1 pepertje Madam Jeanette of chili, voeg toe naar smaak, fijngesneden
2-3 el zonnebloemolie om de Tempeh te bakken + extra om de Tempeh erin te frituren*
Maggie blokje of zout naar smaak
selderijblad of peterselie voor de kleur (optioneel) optioneel
Je kan de Tempeh ook in de Airfryer/oven bakken voor ongeveer 7-10 minuten op 180-195 C (afhankelijk van de temperatuur van je Airfryer/oven).

Frituur of bak de Tempeh stokjes totdat ze goudbruin zijn in olie of in de Airfryer/oven. Leg dit apart.
Doe wat olie in de pan en fruit daarin de ui en knoflook voor een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de Salam Blad, gemberwortel, Laos, peper en Maggie blokje toe.
Na een paar minuten voeg je de tomatenpuree toe. Meng dit goed door en voeg dan de zoete en zoute ketjap alsook de Kentjoerpoeder toen. Laat dit kort pruttelen en voeg dan de gefrituurde Tempeh toe.
Doe het vuur uit en zorg ervoor de dat saus alle Tempeh stokjes bedekt. Mocht je de Tempeh wat zoeter willen, voeg dan meer zoete ketjap toe.
Serveer de Tempeh met rijst en Rode Linze Dal, bij bami of nasi of op een puntje met wat zuurgoed. Eet smakelijk!Als je mijn recepten maakt, tag mij er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik wil graag zien wat je gemaakt hebt.