Ga terug

Ovengebakken Bloemkool Met Buffelsaus (Veganistisch)

Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten

Ingrediënten

  • LET OP: Met dit recept maak je 6 gevulde tortilla's.
  • een halve bloemkool (haal de roosjes los van de stronk) haal de roosjes los van de stronk
  • 1 kopje patentbloem 
  • ¼ kopje / 118 ml sojamelk of water + een paar eetlepels. om er een dikkig pannenkoekenbeslag van te maken
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl Pimenton gerookte peperpoeder
  • ½ blokje groentebouillonblokje
  • Panko broodkruim
  • zout & peper naar smaak
  • 6 tortilla's
  • zure room (veganistisch, ik gebruikte haver fraiche van Albert Heijn) veganistisch, ik gebruikte haver fraiche van Albert Heijn
  • avocadosaus
  • sla of sprouts
  • koriander (optioneel) optioneel
  • partjes limoen
  • Voor de vegan Buffalo Chicken Saus:
  • ½ kopje Franks Hot Sauce
  • 1 of 2 el Tabasco
  • ¼ kopje (vegan) boter
  • ½ tl knoflookpoeder
  • ½ tl azijn
  • ½ tl gedroogde tijm
  • 2 el suiker
  • zout & peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm je oven voor op 175 C of 250 F.
  • Breek vervolgens met je handen of een mes de helft van de bloemkool en scheid de roosjes.
  • Doe de patentbloem in een kom en breng op smaak met knoflook en pimentpoeder, groentebouillonblokje (verkruimel dit over de bloem) en peper en zout naar smaak. Voeg de sojamelk/water toe en mix tot het klontervrij is.
  • Doop de roosjes in het beslag en bedek ze vervolgens met de Panko broodkruim.
  • Leg de roosjes dan op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg dat er ruimte is. Bak de roosjes in ongeveer 20-25 minuten (20 minuten als je van bloemkool houdt met een bite) gaar.
  • Maak ondertussen de Buffalo saus door alle ingrediënten op te warmen in een pan op middelhoog vuur. Zodra de suiker is gesmolten en het mengsel egaal is, haal je het van het vuur en wentel je de bloemkoolroosjes erdoor. Zet dit even aan de kantLet op: je hoeft de roosjes niet in te smeren met olie, want de buffalo saus heeft (vegan)boter
  • Verwarm de tortilla's en vul deze met wat avocadosaus, sla / sprouts en de buffalo bloemkoolroosjes. Serveer met haver fraiche, verse koriander en eventueel wat extra buffalo saus. Eet smakelijk!TIP:- Is je saus te heet voor je? Voeg ketchup toe om het milder te maken.Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik ben benieuwd wat je hebt gemaakt!