Bereid de pesto voor door je pijnboompitten lichtjes in een pan te roosteren. Laat ze afkoelen. Doe vervolgens alle ingrediënten in een keukenmachine tot je een fijne pasta krijgt.

Je kunt deze pesto tot een week in de koelkast bewaren als hij zelfs maar zo lang meegaat. Als je besluit om een grote batch te maken, raad ik je aan om je pesto in te vriezen. Dat doe ik altijd, zodat ik binnen enkele minuten wat troostmaaltijd (pesto-pasta) kan hebben.

TIP: Meng twee eetlepels mayonaise met 1 eetlepel pesto en gebruik deze smaakmaker als uitstrijkje voor je broodje kip of kaas.

Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!