Verwarm je oven voor op 180 C of 356 F.

Kook het kalkoenbacon in een koekenpan met 1 eetlepel boter krokant. Haal het spek uit de pan en zet dit apart.

Voeg dan 1 tl olijfolie toe (in dezelfde pan) gevolgd door de fijngehakte sjalot, knoflook en prei en kook op laag vuur tot de prei licht gaar is. Voeg de suiker toe en breng op smaak met peper en zout. Zet dit opzij.

Rol vervolgens de in de winkel gekochte taartbodem uit en leg deze op een stuk bakpapier. Smeer het in met 1 ½ eetlepel roomkaas en bestrooi het met de helft van de gruyere kaas, laat een 1 ½ inch rand rond de taartbodem. Leg de aardappelschijfjes over de kaas en breng op smaak met meer zout en peper. Schep het spek en de prei fijn door elkaar, strooi het over de aardappelen en strooi de rest van de kaas erover.

Voordat je de galette op een bakplaat gooit, vouw je de deegranden over de vulling. Klop vervolgens 1 eetlepel water door het ei en bestrijk de deegranden.

Bak de galette in 30 tot 35 minuten goudbruin. Laat de galette 5 minuten afkoelen voordat je hem serveert. Geniet van je galette met een groene salade (gemengde bladeren) en een vinaigrette. Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!