Was de aardappelen (ik heb ze heel gehouden) en snijd ze in met een mes. Kook de aardappelen vervolgens op hoog vuur en zet ze op middelhoog vuur als het water kookt. Laat de aardappelen ongeveer 20 minuten sudderen tot ze gaar zijn (ze zijn gaar als je ze gemakkelijk kunt doorprikken met een mes). Laat ze na het koken afkoelen, verwijder de schil en pureer ze met een vork (je kunt de puree door een zeef duwen om een fijnere textuur te krijgen).

Voeg in een diepe pan 3 eetlepels boter toe en kook de gesneden prei op middelhoog vuur. Breng vervolgens de prei op smaak met knoflookpoeder en peper en zout. Dek de pan af met een deksel en zet het vuur lager. Laat de prei ongeveer 10 minuten koken tot hij zacht en licht doorschijnend wordt. Voeg na 10 minuten de aardappelpuree en melk toe aan de prei. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

In de tussentijd kun je je rookworst / Rookworst koken.

Doe de overige ingrediënten voor de gember- en chilisaus in een pan. Kook de saus tot hij dikker wordt (zoals siroop). Voeg dan je Rookworst toe aan de saus of giet het over de gekookte worst. Je kunt je Rookworst ook in plakjes snijden en door de saus gooien (dit smaakt nog lekkerder, maar voor het maken van foto's presenteerde ik graag de helft van de worst op mijn puree).

Serveer de romige prei puree met de Ginger Chili Rookworst en geniet ervan! TIPS: - Maak deze maaltijd veganistisch door plantaardige boter, soja / havermelk en vegan worst te gebruiken. - Snijd de worst in plakjes voordat je deze aan je gember- en chilisaus toevoegt. Dit zal de smaak nog meer versterken! Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!