Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en bewaar ⅓ kopje pastawater voor later.

Als de pasta gaar is, leg deze dan opzij en besprenkel met wat olijfolie om te voorkomen dat hij gaat plakken.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in de pan en bak de ui op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg dan de knoflook, room en pastawater toe. Roer goed en laat de saus aan de kook komen en zet het vuur lager.

Voeg na 2-3 minuten de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas volledig in de saus is verwerkt. Breng op smaak met peper en zout of kippenbouillonblokje en controleer het. Voeg als je tevreden bent de spinazieblaadjes en de pasta toe en roer goed. Zet het vuur uit en laat de resterende warmte van de pan zijn werk doen.

Serveer de pasta op een groot bord. Voeg in het midden de Burrata toe en garneer met rode chilivlokken of zwarte peper, een snufje Parmezaanse kaas en werk af met een scheutje goede olijfolie. Genieten! TIPS: - Voeg andere groene groenten zoals asperges, broccoli of erwten toe aan deze pasta, maar zorg ervoor dat je ze eerst sauteert of stoom. - Serveer met brood of een salade. Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt