Bak je walnoten en brood goudbruin in 2 el olie en op middelhoog vuur. Breng op smaak met sumak, zout en peper, meng goed en haal uit de pan.

Snijd vervolgens je Halloumi in plakjes en bak in dezelfde pan met 2 el olijfolie tot beide kanten goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur. Haal uit de pan.

Gooi de gesneden cherrytomaatjes, komkommer, sjalot in een kom en breng op smaak met 2 el olijfolie, Zaatar en peper en zout naar smaak. Meng tot slot de slablaadjes erdoor.

NB Je kunt ook de Halloumi en het gebakken brood + walnoten in de kom doen, maar ik hou van knapperig brood, dus ik heb het op mijn salade gegarneerd.

Serveer het salademengsel op een bord, leg de Halloumi in de salade en strooi het brood + walnoot erover. Serveer direct!

Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik ben benieuwd wat je hebt gemaakt!