Verwarm je oven voor op 200 C / 400 F. Voeg vervolgens 1 eetlepel olijfolie toe aan een pan en bak het worstvlees (verwijder het omhulsel). Als het worstvlees goudbruin is, voeg dan de rest van de ingrediënten toe, behalve de Paturain, Parmezaanse kaas, Panko-paneermeel en peper en zout (deze worden later toegevoegd). Roer goed en kook een paar minuten tot het vlees gaar is.

Doe het gekookte (iets afgekoelde) worstvlees in een kom en voeg de paturain, parmezaanse kaas en panko-paneermeel toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout. Zet dit opzij.

Veeg vervolgens de champignons schoon en verwijder de steel. Schep de bruine gils eruit met een lepel en bestrijk ze met de overgebleven 1 el olijfolie. Vul ze tenslotte met de worstvulling.

Leg de gevulde champignons op een met bakplaat beklede bakplaat en bak ze in de oven op 200 C / 400 F (afhankelijk van de hitte van je oven) gedurende 10-15 minuten of tot de champignons gaar zijn en de vulling is knapperig en goudbruin.

Leg de gekookte gevulde champignons op een serveerschaal en garneer met verse peterselie / lente-uitjes en als je durft wat vers gesneden Madame Jeanette peper. Genieten!

TIPS: - Gebruik een soja gehakt en roomkaas om dit gerecht veganistisch te maken. - U kunt deze van tevoren maken en in de koelkast bewaren voor later gebruik. - Serveer deze gevulde Surinaamse Gevulde Champignons met een salade en mijn Spicy Oven Baked Potato Wedges .

Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!