Ontdooi je garnalen en verwijder de schelpen, maar laat de staart aan. Was je garnalen met een beetje azijn en water en zet dit apart. Je kunt ook verse garnalen gebruiken, maar zorg ervoor dat je ze eerst eet.

Voeg twee eetlepels currypasta en twee eetlepels olie toe in een kom en meng goed. Voeg dan de pasta toe aan de garnalen en laat ze een uurtje marineren in de koelkast.

Bereid je coating voor door het Panko-paneermeel en kokosschaafsel te combineren. U kunt naar smaak wat peper en zout toevoegen. Klop in een andere kom een ei los en doe wat bloem op een bord.

Haal de garnalen uit de koelkast. Houd ze bij de staart vast en bestuif ze met bloem. Dompel ze vervolgens in het ei en bedek ze met de Panko + kokoskruimels. Doe dit met alle garnalen.

Verhit ongeveer vijf centimeter zonnebloemolie in een diepe pan. Frituur de garnalen in porties van 4 of 6 per keer. Als de garnalen aan beide kanten goudbruin zijn, gebruik dan een schuimspaan en haal ze uit de pan. Leg de garnalen op keukenpapier om de overtollige olie te laten ontsnappen.TIP: Je kunt deze knapperige Thaise gele currygarnalen serveren met een zoete chilisaus, ketchup of zelfs mayonaise. Knijp er een klein beetje limoensap overheen en geniet ervan!Als je mijn recepten maakt, tag dan @blueelephant_nl en mij (@the_spiced_chickpea). We willen graag zien wat je hebt gemaakt!