Tonijn gesmolten nacho's

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 10

Totale tijd 35

Ingrediënten

LET OP: dit recept is geschikt voor 2 personen. Verdubbel de hoeveelheden voor meer porties.

Voor de nacho's:
ongeveer 3 handenvol nacho's (ik heb Doritos gebruikt) ik heb Doritos gebruikt
1 blikje tonijn in olie, uitgelekt en op smaak gebracht met zout, peper en gerookt pimentpoeder ik heb Princes Foods gebruikt
¼ kopje zwarte bonen ingeblikt, gewassen, uitgelekt en afgedroogd met wat keukenpapier
¼ kopje maïs vers of ingeblikt, gewassen, uitgelekt en afgedroogd met wat keukenpapier
¼ kopje cheddarkaas geraspt
¼ gruyère kaas geraspt
Voor de avocadosaus
2 kleine avocado's
1 eetlepel koriander / koriander
een paar plakjes jalapeñopeper (afhankelijk van hoe heet je je saus lekker vindt) afhankelijk van hoe heet je je saus lekker vindt
sap van 1 limoen
1 of 2 eetlepels water
zout naar smaak
Voor een snelle salsa:
1 kleine rode ui of de helft van een rode ui fijngehakt
1 teentje knoflook fijngehakt
2 tomaten zaadjes verwijderd en in blokjes gehakt
2 el koriander / koriander of naar smaak
de helft van een jalapeñopeper (of naar smaak) of naar smaak
sap van een halve limoen
¼ theelepel Pimento-poeder
zout naar smaak
Voor de garnering:
avocadosaus (zie hierboven) zie hierboven
salsa (zie hierboven) zie hierboven
1 kleine rode paprika zaadjes verwijderd en fijngehakt
de helft van een rode ui (fijngehakt) fijngehakt
¼ kopje queso fresco of fetakaas verkruimeld
koriander / korianderblaadjes (optioneel) optioneel
een paar plakjes jalapeño (optioneel) optioneel

Instructies

Verwarm je oven voor op 400 F of 200 C. Leg de nacho's op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verdeel deze chips gelijkmatig.
Strooi de tonijn (ik heb de mijne gekruid met een beetje knoflook en Spaanse peperpoeder) bonen, maïs, geraspte cheddar en gruyère kaas erover. Bak 7-10 minuten tot de kaas is gesmolten.
Maak ondertussen de avocadosaus en salsa. Zet dit opzij. Avocadosaus: Ontpit de avocado's en snijd ze in grove stukken, doe alle ingrediënten in een keukenmachine. Mix tot je een dikke miezerige saus krijgt. Als je een drizzlier saus wilt, voeg dan meer water toe of een extra scheutje limoensap. Breng op smaak met peper en zout. Salsa: Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of hak ze fijn. Als het om salsa's gaat, hak ik mijn ingrediënten graag fijn omdat ik de voorkeur geef aan een ruwere textuur. Voor deze salsa kun je je tomaten ook voorbakken boven een vuur. Hierdoor krijgt de salsa een rokerige geur. Ik heb Pimento-poeder toegevoegd om deze rokerige smaak te imiteren.
Als de nacho's uit de oven komen, strooi er dan de fijngesneden rode paprika overheen, besprenkel met de avocadosaus + een beetje salsa (optioneel) en garneer met plakjes koriander / koriander en jalapeño. Serveer direct en geniet met wat extra salsa! TIP: Maak deze nacho's veganistisch door de kaas te vervangen door een veganistische versie en sojavlees toe te voegen. Je kunt dit op smaak brengen met Mexicaanse kruiden. Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!