Hoe kook je mosselen voor?N.B: Ik ga nu even uit van 1 kilo mosselen. Deze hoeveelheid is goed voor 1 persoon.
Spoel 1 kilo mosselen in koud water en gooi de kapotte mosselen of de mosselen die na een tik niet dichtgaan weg.
Doe 1 el olijfolie + 1 el boter in een pan en fruit daarin 1 gesneden knoflook en een klein gesnipperd uitje (of mosselgroentes) op middelhoog vuur totdat ze glazig zijn.
Leg de mosselen in een pan, schud ze even om. Op dit moment kun je de mosselen afblussen met een scheut witte wijn of bouillon of je laat ze voor 8-10 minuten smoren (totdat alle schelpen openstaan) met deksel op de pan en op matig vuur.
Als de mosselen openstaan kun je deze serveren met lekkere dip sausjes, friet of een salade of je maakt er deze Uien Mosselen Bhaji’s van!
Uien Mosselen Bhaji’s1. Snij de uien fijn en in halve ringen. Voeg dan alle ingrediënten toe en meng het geheel goed.
N.B: mocht je geen gebroken mosselen willen, kun je deze als laatst toevoegen.
Maak dan van het mengsel platte koekjes en frituur deze in wat olie totdat ze goudbruin en krokant zijn.
Serveer de Uien Mosselen Bhaji’s met de yoghurtsaus en wat ketchup. Eet ze onmiddellijk op, want dan zijn ze het lekkerst!
TIP:- Geen fan van mosselen? Voeg garnalen of stukjes witvis toe.- Veganize dit gerecht door de mosselen weg te laten of the vervangen door een plantaardige vis variant.
Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je gemaakt hebt
