Wraps met Knoflook Cashew Wortelpuree, Halloumi & Komkommer
Ingrediënten
- LET OP: dit recept is goed voor één persoon
- 1 tortillavel bietensmaak van No Fairytales Tortilla
- komkommerreepjes
- plakjes wortel
- sla blaadjes
- Halloumi (gegrild of gebakken, optioneel) gegrild of gebakken, optioneel
- knoflook cashew & wortelcrème (zie hieronder voor ingrediënten) zie hieronder voor ingrediënten
- zout en peper naar smaak
Voor de knoflook-cashewnoten-wortelcrème
- ½ kopje cashewnoten een nacht geweekt in 1 kopje water
- ½ kopje gekookte wortelen
- 3 el (knoflook) olie
- 3 eetlepels cashewwater
- ¼ tl knoflookpoeder optioneel, ik ben dol op de extra knoflooksmaak
- ¼ theelepel Pimenton gerookt peperpoeder
- snufje chilipoeder (optioneel) optioneel
- zout & (witte) peper naar smaak
- keukenmachine + zeef om een fijne pasta te maken
Instructies
- Bereid de knoflook-cashewnoten- en wortelcrème voor. Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine en pulseer tot het een gladde pasta wordt. Je kunt het ook door een zeef halen om een fijnere puree te maken. Zet dit opzij.
- Leg dan twee groentevellen op een bakplaat (dit maakt het rollen gemakkelijker) en smeer er wat knoflookcashew & wortelpuree op.
- Schik de knapperige groenten en rol ze op. Zorg ervoor dat je stevig aandrukt, zodat alles binnen blijft. Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt