Kook je pasta al dente en bewaar ½ kopje pastawater.

Bak vervolgens uw gesneden Courgette in olijfolie, in twee porties in een pan op middelhoog vuur tot beide kanten lichtbruin zijn. Haal uit de pan.

Voeg de helft van de gefrituurde courgette toe aan een keukenmachine samen met de basilicumblaadjes, knoflook, gefrituurde courgette-olie en Parmezaanse kaas. Mix of mix tot je een fijne pasta hebt.

Voeg vervolgens in dezelfde pad het pastawater toe samen met de courgettepasta. Roer goed op middelhoog tot laag vuur tot je een dikke saus hebt en voeg dan snel je pasta toe. Mix tot alles goed gemengd is en serveer meteen! Garneer met wat extra basilicumblaadjes, Parmezaanse kaas en besprenkel met wat olijfolie. TIP: - Je kunt ook variëren met groenten zoals broccoli of doperwten. Als je ze niet wilt bakken, stomen of koken. Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt