Dus om verliefd te worden op deze baby’s heb ik ze ingesmeerd met olijfolie en gegrild. En in combinatie met de zachte Burrata, zure cherrytomaatjes, Arrabiata saus en pijnboompitten werd het een “winner dinner” jullie allemaal! Ik kan zeker zeggen dat ham en ei misschien lekker zijn, maar deze kijk op het traditionele gerecht is van een hoger niveau! Ik hoop dat je het uitprobeert en bekijk de TIPS hieronder om te zien hoe je deze asperges met koolhydraten kunt verwerken 😉
Witte asperges met burrata, gebakken cherrytomaatjes en arrabiatasaus
Ingrediënten
- LET OP: Dit recept is goed voor 1 persoon.
- 200 gr witte asperges voorgegaard
- 1 Burrata
- handvol cherrytomaatjes
- 2 tl Arrabiata de mijne is van Excellent, Albert Heijn
- 1 el pijnboompitten geroosterd
- 1 el olijfolie extra om te besprenkelen
- enkele blaadjes basilicum
- zout peper
Instructies
- Kook je asperges voor.
- Ik heb de mijne zo gekookt:Ik doe de asperges (schil ze eerst) in een pan met kokend water en voeg een beetje citroensap toe. Daarna kook ik ze 5 minuten en zet het vuur uit en laat ze 10 minuten in het water staan. Na 10 minuten vis je ze eruit.
- Bestrijk de gekookte asperges met wat olijfolie en gril ze 2-4 minuten in een hete grillpan tot je aan beide kanten mooie grill streepjes hebt.
- Voeg in een andere pan olijfolie toe en schep de cherrytomaatjes erdoor. Kook ze ongeveer 2-3 minuten op middelhoog vuur voordat je de Arrabiata-saus toevoegt. Roer goed door elkaar en na nog 2 minuten kun je het vuur uitzetten.
- Serveer vervolgens je gerecht door de asperges op een groot bord te leggen. Leg daarna de Burrata op de asperges en de cherrytomaatjes en saus eromheen. Ik heb ook wat pijnboompitten gestrooid over het gerecht en extra olijfolie besprenkeld. Voor de garnering scheur ik wat basilicumblaadjes. Genietze!
- TIPS:- Geniet van dit gerecht met geroosterd zuurdesembrood- Snijd de asperges in stukjes en meng alles op het bord. Schep dit dan door wat pasta. Ik voeg ook graag een eetlepel Arrabiata-saus toe door middel van Parmezaanse kaas. Het is zo romig en zo goed!
- Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!