Bekijk mijn REEL en zie hoe ik dit heb gemaakt!
Let op: The Spiced Chickpea werkte samen met REMIA voor dit gesponsorde recept.
Crostini met Avo Smash, Gegrilde Garnalen & Mango-Kurkuma-Gembersaus
Ingrediënten
- Voor de avo smash:
- 1 rijpe avocado
- 1 klein sjalotje, fijngesnipperd
- 1 klein teentje knoflook, geperst
- 1 el citroensap
- zout & versgemalen peper, naar smaak
- Voor de gegrilde garnalen:
- 150 g grote rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl gerookt paprikapoeder
- ½ tl kippenbouillonpoeder of zout naar keuze
- 1 el olijfolie
- Overige:
- 1 stokbrood of ciabatta, in schuine plakken
- Remia Botanical saus Mango, Kurkuma, Gember
- Verse koriander of tuinkers (optioneel, ter garnering) optioneel, ter garnering
Instructies
- Prak de avocado in een kom. Voeg het fijngesnipperde sjalotje, knoflook, citroensap, zout en peper toe. Meng goed tot een grove puree. Zet apart.
- Meng de garnalen met knoflookpoeder, paprikapoeder, kippenbouillonpoeder en olijfolie. Verhit een grillpan (of gewone koekenpan) en bak de garnalen kort aan beide kanten tot ze gaar en goudbruin zijn (ca. 2-3 minuten per kant).
- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de sneetjes stokbrood op een bakplaat en rooster ze ca. 5-7 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Je kunt ze ook kort roosteren in een broodrooster.
- Besmeer de crostini’s met een laagje avo smash. Leg op elke crostini een of twee gegrilde garnalen. Druppel er wat van de Remia Botanical saus overheen.
- Garneer eventueel met verse koriander of tuinkers voor een extra frisse touch. Serveer direct.TIP:- Deze saus past ook perfect bij een Poké Bowl, in een wrap of door een frisse couscoussalade.Als je mijn recepten maakt, tag dan @blueelephant_nl en mij (@the_spiced_chickpea). We willen graag zien wat je hebt gemaakt!