Gemarineerde Aardbeien Met Basilicum & Mascarpone Crème
Ingrediënten
- 200 g aardbeien in plakjes
- 125 gr mascarpone ik heb Galbani gebruikt en in de koelkast bewaard
- 100 ml slagroom
- 3 el poedersuiker
- helft van vanillestokje (zaad eruit geschraapt) zaad eruit geschraapt
- ½ kopje suiker ik gebruikte lichtbruine suiker
- ½ kopje water
- 4-5 basilicumblaadjes (fijngehakt) fijngehakt
Instructies
- Doe de suiker en het water in een pan en breng langzaam aan de kook. Roer voorzichtig om de suiker op te lossen en laat de siroop 5 minuten zachtjes borrelen. Haal vervolgens de pan van het vuur.
- Snijd ondertussen de aardbeien in plakjes en de basilicum in dunne reepjes. Voeg naar smaak een paar eetlepels siroop toe en meng goed.
- Mix vervolgens de slagroom, mascarpone, poedersuiker en vanillezaad in een kom met een garde tot een mooie gladde massa en laat het 10 minuten opstijven in de koelkast.
- Verdeel na 10 minuten de mascarpone crème over twee diepe kommen en garneer met de aardbeien en basilicum op siroop. Serveer direct! TIPS:- Verkruimel wat Bastogne koekjes, Biscotti's of lange vingers op de bodem of tussen elke laag room.- Rasp wat verse citroenschil door het aardbeienmengsel.Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!