Het is de tijd van het seizoen om pittige sambals in te slaan. En je meid helpt je daar graag bij door mama’s heerlijke Surinaams Javaanse Tempeh Sambal te delen. Het is zeker de moeite waard om eerst de Toko (Aziatische winkels) te bezoeken en enkele ingrediënten in te kopen die centraal staan in dit recept. Je zou mama en mij zeker trots maken als je dat doet!
Deze bagels zet je in een mum van tijd op tafel en maak je met maar 2 ingrediënten! Het leuke ervan is dat je je samen kan met je kids kan maken en kan variëren met toppings. Vul ze daarna met een lekkere ei-, kip- of tonijnsalade, plak kaas, pindakaas, jam of eet ze lekker uit het vuistje.
Ik had veel tomaten nog liggen in mijn koelkast, dus besloot ik een Zaalouk-geïnspireerde tomatensaus te maken, die ik op mijn brood kan smeren of als bijgerecht kan eten met wat Bulgur, Quinoa of zelfs Basmatirijst. Zaalouk is een Marokkaans gerecht en wordt oorspronkelijk gemaakt met aubergines, maar omdat ik die niet had, heb ik het bij tomaten gehouden en er een heerlijk lunchbroodje van gemaakt naast wat gebakken Halloumi en avocado.
Beste mensen, ik heb een mededeling: ik geniet eindelijk van quinoa! Het kostte me wat tijd om van de textuur en de smaak te genieten, maar nu ben ik er dol op. Het is lekker licht en toch vullend en de reden waarom ik ook mijn zetmeel inname aan het aanpassen ben, is, omdat ik van rijst zo’n opgeblazen gevoel krijg…
Dit eenvoudige maar heerlijke kleverige en kaasgerecht is gemaakt in minder dan 15 minuten en is zo verdraaid lekker! Je kunt het zelfs op smaak brengen of je favoriete kazen eraan toevoegen. Het is hartig, zoet en een geweldig bijgerecht of tussendoortje voor jezelf of als je een feestje hebt. Maak hem snel en geniet ervan!
Het is veel voor een titel, maar ik wist echt niet hoe ik deze vege maal moest noemen? Wat denk jij? Of moet ik gewoon alle componenten noemen en er een titel van maken haha…zoals nu? Hoe dan ook, voor deze doordeweekse avondmaaltijd combineerde ik Aziatische smaken met Italiaanse ingrediënten en maakte ik het bord op zoals de Fransen dat doen. Je moet inmiddels weten dat ik dol ben op een beetje fusion en verwarring 😉 Maar de echte vraag is, zou jij dit eens proberen?
Op toast, in een salade, een wrap of als bijgerecht, deze Aubergine & Granaatappel Salade met Harissa is geweldig! Het zit boordevol smaak en zal ook de vleeseters bevallen. Ben je klaar voor het volgende sexy bijgerecht?
