Voor degenen onder jullie die mij volgen op Instagram, je weet dat ik moeite heb om consistent te zijn in het op tijd delen van recepten. Hoewel ik er echt mee bezig ben, is het soms moeilijk om mijn fulltime baan met mijn bedrijf te combineren zooo, dit recept bleef al tijden in mijn concepten hangen en tijdens mijn vrije dagen lukte het me EINDELIJK om het allemaal op te schrijven. Het is zeker een recept dat wat tijd kost, maar het resultaat is het allemaal waard jongens! Dus bekijk het eens, ik heb ook een stap voor stap voor je toegevoegd en laat me weten hoe het was.
Blauwe thee Boba-melk met zelfgemaakte (tapioca) parels (veganistisch en glutenvrij)
Ingrediënten
- Voor de blauwe thee:
- 3 el Blue Tea bloemen te koop bij gespecialiseerde theewinkels
- 1 kopje water
- NB verwijder 4 el (voor de Tapioca Pearls) en bewaar de rest (3/4 kopje) voor de Blue Tea Syrup
- Voor de blauwe theestroop:
- ½ kopje
- 4 ½ el witte suiker
- Voor de tapiocaparels:
- ¾ kopje tapiocazetmeel
- 2 eetlepels witte suiker
- 4 eetlepels blauwe thee
- Voor de blauwe theemelk:
- 2 kopjes sojamelk ik heb Alpro gebruikt, maar gebruik welk merk of welke melk dan ook
- 3 eetlepels blauwe theebloemen
- 1 el witte suiker
- Ik heb dit recept aangepast van Alpha Foodie/ alphafoodie.com
Instructies
- Doe het water en de suiker in een pan. Verwarm het op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Zet dan het vuur uit.
- Voeg 1 el tapiocameel toe en meng goed (zorg ervoor dat er geen klontjes zijn).
- Zet dan het vuur weer aan en roer goed door tot het mengsel begint in te dikken. Zodra het dikker wordt, haal je de pan van het vuur en voeg je de rest van het tapiocameel toe. Meng vervolgens goed tot je een plakkerig deeg hebt.
- Strooi wat tapiocameel op een koel oppervlak en kneed het deeg totdat het zacht en elastisch wordt.
- Rol het deeg uit tot een dunne staaf. Dit is belangrijk, want het deeg gaat uitzetten. Als je deeg droog wordt, kun je het natmaken en opnieuw kneden. Snijd vervolgens de staafjes in kleine stukjes en rol elk stuk tot een bal tot al het deeg op is.
- Kook de tapiocaballetjes in een pan met water gaar. Roer goed zodat ze niet gaan plakken. Bedek de pan met een deksel en laat ze vervolgens 20 minuten koken.
- Voeg dan de parels en suikersiroop weer toe in de pan en tot het een dikker mengsel wordt en kook dit voor ongeveer 5-7 minuten.
- Maak nu je Blue Milk Tea klaar (zie hieronder).
- Stel je Blue Boba Milk Tea samen met de zelfgemaakte parels: