Uien Bhaji’s zijn kruidige Indiase snacks die op straat worden verkocht. Je kan ze vergelijken met fritters of hartige beignets. Deze streetfood snack krijgt een ziltige twist met Mosselen. zo uit Zeeland. Samen met de romige yoghurtsaus (en zoete ketchup) is dit een perfecte aanvulling voor op de borrelplank en heerlijk met een koud biertje!
Deze heerlijke tropische bakjes zijn het perfecte toetje om je lange zomeravond mee af te sluiten en ze zijn makkelijk te maken! Snij wat perziken, mango of wat voor soort fruit je maar wilt, schep ze in een schaaltje of ovenschaal en bedek het met een hemelse crisp. En als je extra cheeky wilt zijn, serveer ze dan met wat vanille-ijs!
Als alleenstaande heb ik vaak moeite met porties en kook ik vaak voor een heel leger. Maar de laatste tijd probeer ik me te concentreren op 1 of 2 porties voedsel. Deze Hongaarse Kip Paprikash (niet-authentiek) is iets waar je 1 of 2 dagen van kunt genieten en ik beloof je dat je er niet op zult vervelen! Hij is smaakvol, heeft iets comforting en je kunt de saus ook nog gebruiken voor een ander gerecht. Geweldig, toch?
Aubergine of aubergine? De Engelsen geven de voorkeur aan het laatste, de Noord-Amerikanen gebruiken het eerste en je meid geeft de voorkeur aan geroosterd in de oven, gegarneerd met pittige Harissa-linzen en wat Labneh om het af te maken
Deze Peruaanse stijl kip (pulled chicken dijen) stond al een hele tijd op mijn to cook lijstje. Oorspronkelijk wordt de marinade gebruikt voor een hele kip, maar aangezien ik op mezelf woon, hou ik het graag klein en simpel. Daarom gebruikte ik kippendijen en weet je wat, het was binnen een half uur gaar en op tafel (ok, de marineer tijd niet meegerekend)!
Nu ben ik dol op een zoete en melkachtige thee als deze warm is en op basis van soja, aangezien ik koemelk niet echt lekker vind of niet aankan, maar dat is misschien een kanttekening haha. boba-parels) is het nog beter!
Ik herinner me de eerste keer dat ik een Spaans eiergerecht at, “huevos rancheros”, toen ik met mijn ouders naar Lanzarote ging. We kwamen daar ’s nachts aan en huurden een auto. Maar omdat het de eerste keer was dat we daar waren en de wegen ’s nachts niet verlicht waren, reden we een klein stadje in om de weg te vragen. Maar voordat we naar buiten gingen, rook je meisje wat eten en voordat je het wist zat ik huevos rancheros op een broodje te eten. Het was zo goed! Godzijdank voor het eten, want het bracht ons ook thuis.
Wat betreft deze Huevos Rotos, het is weer een warm gerecht met eieren en aardappelen. Ik maakte het op mijn manier en gebruikte wat witte champignons en sjalotten. Probeer het!
In mijn derde kookvideo ga ik een lekkere snack maken met een van mijn favoriete gedroogde en gezouten vis: bakkeljauw!
Bakkeljauw, kabeljauw of klipvis is een vis die wordt gedrogen en gezouten waardoor je hem langer kan bewaren. Maar voordat je de vis gaat gebruiken, moet je hem eerst ontzouten anders is hij niet te eten. Dit kun je doen door hem te laten weken of koken in water. Daardoor wordt hij ook lekker zacht en is hij goed te bewerken.
Ik heb deze zwarte sushi op Pinterest gezien en was zo geïnspireerd om mijn eigen versie te maken met de selectie van ingrediënten die Sunday Natural me stuurde. Ik zal daar hieronder meer over uitweiden, maar er is iets met donker eten dat me aanspreekt, misschien doet het me denken aan de aarde, ik weet het niet. Maar wat ik wel weet, is dat deze zwarte/verboden rijst die WOW-factor heeft!
Dit recept behoort waarschijnlijk tot de categorie: “stop met luisteren naar de stemmen in je hoofd en blijf gewoon delen waar je van houdt.” Ik heb dit recept vaak gemaakt en heb er vaak aan gedacht om het te delen, maar ik vond het te makkelijk, er zijn al genoeg “wings” recepten of het was interessant genoeg. Laat deze stomme stemmen je plezier niet verpesten door iets te delen waar je gepassioneerd over bent. Dit recept bracht me troost op nachten dat ik me een beetje alleen voelde en iets wilde eten tijdens het kijken naar een film. Het gaf me een goed gevoel aan het einde van de avond en dat vind ik ook belangrijk om te delen. Probeer het zelf!
