Deze frisse en romige salade is een ode aan de kleur groen en lente! Met een romige avocadosaus, groene komkommerlinten, knapperige sla en suikermaïs is hij vullend en heerlijk als lunch of bijgerecht. Wil jij deze ook metéén opeten?
Ik deelde deze heerlijke toast op mijn Instastories en REEL en jullie hebben gestemd dat ik het recept ook moest uploaden. Dus hier is het jongens! Een lunch voor die dagen dat je meer nodig hebt dan je “bammetje met kaas” (kaas en brood). Check it out en maak het snel!
De feestdagen zijn voorbij en ik hoop dat jullie een gezellige tijd hebben gehad. Na al dat lekkere eten, ben ik vaak zelf toe aan balansdagen met niet al te zware gerechten. Deze gevulde aubergines stellen dan zeker niet teleur. Ze zijn gevuld met het vruchtvlees van de aubergine, vegan gehakt en het geheel wordt op smaak gebracht met Italiaanse kruiden. Het is een simpel, gezond en vooral lekker gerecht. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden!
Ik ben dol op aubergines in tomatensaus, in pasta’s of in een curry. En deze curry gemaakt met kokosmelk en warme kruiden is er een om verliefd op te worden! De warme Indiase kruiden, de hitte van de chili (natuurlijk optioneel) en de koele kokossmaak maken dit een goddelijke curry. Laat je inspireren en trakteer jezelf op een heerlijke maaltijd!
Deze smaakvolle Artisjok & Olijf Tapenade zet je in een handomdraai op tafel. Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten in een keukenmachine te doen en klaar is Kees! Dit recept is vrij basic, dus varieer met verschillende ingrediënten, zoals kaas, noten of verse kruiden. Het is heerlijk op een kaasplankje, maar kan ook gebruikt worden in een pastasaus of als broodbeleg!
Pak Choi is een traditioneel Aziatisch ingrediënt. De malse donkere bladgroene en knapperige witte stengel komt uit de koolfamilie en is geweldig als bijgerecht bij het serveren van een Aziatische maaltijd. Het is ook zeer voedzaam, boordevol vezels en vitamines. Ik kan persoonlijk van deze groente genieten met een kom rijst – zo lekker is hij! Ik hoop dat ik jou ook kan overtuigen 😉
Ik weet dat spruiten een slechte naam hebben in Nederland en dat komt waarschijnlijk omdat ze gaar waren totdat ze snotterig en onaantrekkelijk werden. Ik heb ze nooit echt gehaat omdat mijn moeder ze ofwel door een curry gooide ofwel roerbakte. Ze waren echt smaakvol! Maar je kunt meer met deze minikooltjes door ze in de oven te roosteren. Zo worden ze krokant en super lekker! Maar eerst kruiden we ze voordat we ze in de oven gooien. En daarna zullen we ze omhullen met een marinade van honing en balsamico-azijn. Geloof me, je zou deze spruiten willen proberen!
Dit hoofdbestanddeel van het Franse platteland werkt perfect als bijgerecht en gaat vergezeld van geroosterd vlees. De buitenkant is knapperig door de kaas en de binnenkant is zacht, boterachtig en geparfumeerd met de knoflook.
