Note: The Spiced Chickpea teamed up with Mosselen. zo uit Zeeland for this sponsored recipe. In need of more mussel inspiration then check out my Onion & Mussels Bhaji’s or Gochujang Mussels w/ Linguine.
Dynamite Mosselen met Panko-korst
Ingrediënten
- LET OP: Dit recept is voor 2 personen.
- 1 kg Zeeuwse mosselen bodemcultuur en voorgekookt
- ¼ kopje Kewpie mayo (Japanse mayo) of je favoriete mayo
- 1 tl citroensap
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl sojasaus
- 1 tl Sriracha vervang ketchup of BBQ-saus als je niet van pittig houdt
- 4 el Panko paneermeel meng dit met 2 el olijfolie
- 3 eetlepels geraspte Mozzarella optioneel en kan door je Panko gemengd worden
- zout & peper naar smaak
- Voor garnering:
- peterselie / lente-ui (fijngehakt) fijngehakt
Instructies
- Kook de mosselen voor, laat ze iets afkoelen en haal ze uit de schelp. Bewaar de schelpen voor later.
- Dep de mosselen met wat keukenpapier en snijd ze in kleine stukjes.
- Meng alle ingrediënten voor de saus en voeg deze toe aan de mosselen. Meng dit goed door.
- Schep de mosselsaus in de schelp en leg deze op een met bakpapier beklede ovenplaat.
- Strooi er nog wat Panko over en bak ze in de oven op 200C of 400F (afhankelijk van je oven) tot ze goudbruin zijn (3-5 min)
- Als de mosselen gebakken zijn, garneer je ze met wat fijngehakte bosui of peterselie. Serveer direct en geniet ervan met een witte wijn of een koud biertje!TIPS:- Maak je gebakken mosselen nog lekkerder door er zalmeitjes op te leggen.- Voeg Mozzarella toe aan je Panko paneermeel om ze een cheesy finish te geven.Als je mijn recepten maakt, tag mij er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik wil graag zien wat je hebt gemaakt.