Note: The Spiced Chickpea teamed up with Mosselen. zo uit Zeeland for this sponsored recipe. In need of more mussel inspiration, then check out my Onion & Mussels Bhaji’s or Dynamite Mussles w/ Panko Crust.
Gochujang-mosselen met Linguine
Ingrediënten
- LET OP: Dit recept is geschikt voor 1-2 personen. Verdubbel de hoeveelheden voor meerdere porties.
- 1 kg mosselen
- 2 porties linguine voorgekookt, al dente
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- ½ witte ui fijngesneden)
- 1 el Gochujang voeg minder toe als je niet van te pittig houdt
- 1 handvol kerstomaatjes gehalveerd
- goede scheut droge witte wijn
- zout & peper/bouillonblokje (kip, groenten, vis, zoutarm) naar smaak
- Voor garnering:
- verse peterselie (gehakt) gehakt
- Parmezaanse kaas (geraspt) geraspt
- partjes citroen
Instructies
- Hoe kook je je mosselen voor?
- LET OP: Ik heb 1 kilo mosselen gebruikt. Deze hoeveelheid is goed voor 1-2 personen.
- Gooi kapotte mosselen, mosselen die te ver open staan of mosselen die bij tikje niet direct sluiten, weg. Spoel ze goed af met koud water.
- Voeg olijfolie en boter toe aan een pan. Fruit daarin een gesnipperde ui. Voeg vervolgens de kerstomaatjes, peper en knoflook toe aan de pan. Bak dit 2-3 minuten op middelhoog vuur en voeg dan Gochujang toe. Goed mengen.
- Voeg na 2-3 minuten de mosselen toe aan de pan, schud ze even en blus af met een scheutje witte wijn. Doe de deksel op de pan en laat ze 8-10 minuten (tot alle schelpen open zijn) op middelhoog vuur gaarstoven.
- Voeg na 8-10 minuten de pasta toe en meng goed. Garneer met verse peterselie, partjes citroen en Parmezaanse kaas. Serveer onmiddellijk en eet smakelijk!
- TIP: - Wil je de saus minder pikant maken, voeg dan een klein scheutje slagroom toe.
- Als je mijn recepten maakt, tag mij er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik wil graag zien wat je gemaakt hebt.